Plnená paprika alebo guľky v paradajkovej omáčke

Ako na plnenú papriku

Potrebujem:

• 500 g mletého mäsa (aké uprednostňujete)
• 150 g basmati ryže
• 1 vajíčko (možno vynechať)
• 5 – 6 kusov bielej papriky
• 1 menšia cibuľa
• 1 fľaštička šúpaných paradajok
• 1 paradajková passata
• 1 – 1,5 l vody
• olej / maslo
• koreniny – soľ, mleté čierne korenie, Nesoldík, majoránka, bazalka, bobkový list, celé čierne korenie, celé nové korenie

Ryžu prepláchnem a povarím 5 minút. Následne ju scedím a nechám vychladiť.

V mise zmiešam vychladenú ryžu, mleté mäso a vajíčko. Zmes ochutím soľou, mletým čiernym korením a rukou poriadne premiesim.

Umytú papriku zrežem zvrchu a vydlabem. Plním ju zmesou. Ak má paprika nerovnomerný tvar a horšie sa plní, pomôžem si vareškou a zmes opatrne zatláčam do papriky. Zo zvyšnej zmesi urobím guľky.

Vo väčšom hrnci orestujem nadrobno nakrájanú cibuľu na oleji, pridám šúpané paradajky, vodu, passatu a privediem do varu. Ochutím Nesoldíkom, majoránkou, bazalkou, bobkovým listom, čiernym a novým korením.

Keď omáčka vrie, opatrne po jednom naukladám plnenú papriku a guľky. Omáčka musí celý čas vrieť. Hrniec prikryjem a plnenú papriku dusím približne 60 minút. Priebežne počas dusenia papriku a guľky opatrne pootáčam.

Papriku a guľky povyberám. Do omáčky pridám 1 – 2 plátky masla, osolím a rozmixujem ju.

Podávam s domácim knedlíkom alebo varenými zemiakmi.

TIPY:

• Basmati ryžu možno nahradiť aj inou ryžou. Takú guľatozrnú je potrebné povariť trochu dlhšie.
• Šúpané paradajky možno vynechať. V takom prípade by som pridala viac passaty.
• Do omáčky pridám najprv menej vody (1 liter). Po rozmixovaní omáčky dolejem ďalšiu podľa potreby.
• Ak vám nevadia kúsky šúpaných paradajok, nemusíte omáčku na konci mixovať.