Šťavnatý veľkonočný baranček

Ako na šťavnatého veľkonočného barančeka

Potrebujem:

• 100 g hladkej špaldovej múky
• 100 g jemných ovsených vločiek
• 100 g pomletých vlašských orechov
• 150 g očistenej mrkvy
• 1/2 balíčka kypriaceho prášku
• 2 vajíčka
• 125 g cukru
• 1 biely jogurt
• 1,5 dcl oleja
• maslo na vymastenie formy
• hrubá múka na vysypanie formy
• práškový cukor na posypanie
• forma na barančeka (väčšia 34 cm, keramická)

Do misy preosejem múku, pridám vločky, orechy a kypriaci prášok.

Mrkvu očistím a nastrúham najemno, pridávam ju až na záver.

V druhej mise (odporúčam vyššiu) vyšľahám vajíčka s cukrom do penista. Postupne prilievam mlieko a olej. Po častiach pridávam suchú zmes a vyšľahám hladkú zmes bez hrudiek. Na záver primiešam nastrúhanú mrkvu.

Formu na barančeka dôkladne vymastím maslom. Používam studené maslo a viackrát preložené kuchynské utierky a vymastím každý záhyb. Formu následne vysypem hrubou múkou.

Cesto prelejem rovnomerne do formy a pečiem pri 180 stupňoch približne 1 hodinu.

Po 45 minútach kontrolujem dlhým špáradlom v najhlbšej časti formy. Ak sa cesto prilepí na špáradlo, pečiem ďalej.

Po upečení nechám barančeka vo forme aspoň pol hodinu vychladiť, až potom vyklopím hotového barančeka. Na otvorenú časť formy dám dosku na krájanie a jednoducho otočím. Vyklopeného barančeka hneď postavím. Nechám ho úplne vychladiť a tak posypem práškovým cukrom.

TIPY:

• Dĺžka pečenia záleží aj od formy na pečenie. Dôležitá je kontrola špáradlom.