Tekvicové cookies

A.k.a prekliate tekvicové cookies s kúskami zlovestnej čokolády (PS: tento názov vymyslel manžel).

Ako na tekvicové cookies

Potrebujem:

• 200 g očistenej tekvice (hokkaido, maslová tekvica)
• 100 g zmäknutého masla
• 200 g cukru (druh podľa obľúbenosti)
• 1 vajíčko
• 300 g hladkej špaldovej múky
• 1/2 balíčka (6g) kypriaceho prášku
• 1 menšia čl škorice
• štipka soli
• 100 g kvalitnej horkej čokolády

Očistenú tekvicu uvarím do mäkka, scedím, nechám odkvapkať a úplne vychladiť.

V jednej mise mixujem zmäknuté maslo s cukrom. Pridám vajíčko, mixujem a pridám tekvicu. Vymixujem hladkú zmes. V druhej mise zmiešam múku s kypriacim práškom, štipkou soli a škoricou. Sypkú zmes postupne pridávam k tekutej zmesi a mixujem pokiaľ sa suroviny prepoja a vytvoria hladkú zmes.

Čokoládu posekám na kúsky a primiešam do cesta.

Plech vysteliem papierom na pečenie a lyžicou ukladám kôpky cesta v dostatočnej vzdialenosti od seba.

Pečiem pri 180 stupňoch do zlatista 20 až 25 minút. Dĺžka pečenia zaleží od rúry.

TIPY:

• Tekvicu môžete aj napariť alebo upiecť do mäkka. Nepučila som ju na pyré, dobre uvarená tekvica sa rozmixuje do hladka pri mixovaní.