Cviklové cupcake

Halloweenske strašidelné cupcake alias ghost poop, ako ich nazval môj muž. Vynikajúce nielen pre deti, ale aj pre starších strachopúdov, ktorí sa odvážia ich ochutnať. 

Ako na cupcake

Na 8-10 kúskov potrebujem:

CESTO

• 140 g uvarenej cvikly
• 125 g hladkej špaldovej múky
• pol čl kypriaceho prášku
• 2 pl sladidla (aké už len chcete, použila som kokosový cukor)
• 30 ml oleja (aký zrovna máte, ja som mala kokosový)
• 1 vajíčko
• 70 ml bieleho jogurtu
• 50 g masla
• 30-35 g kvalitnej horkej čokolády

Cviklu rozmixujem s vajíčkom, olejom, maslom a jogurtom. Múku preosejem, pridám kypriaci prášok a cukor. Obe zmesi spolu zmiešam a miešam, pokiaľ vznikne hladké cesto. Na záver primiešam nasekanú čokoládu. Plním do muffinových košíčkov a pečiem pri 180 stupňoch približne 30 minút. 

Na duchov spolu zmiešam jemný tvaroh s lučinou v rovnakom pomere a štipkou cukru. 

TIPY:

• Cupcake odporúčam aj pre deti od 1 roka po vynechaní čokolády a „duchov“. Cukor možno nahradiť medom, ak ho má dieťa zavedené v jedálničku.
• Cupcake s „duchmi“ odporúčam od 2 rokov kvôli tvarohu.