Zväčša varievam rýchlu paradajkovú polievku z passaty, no v sezóne paradajok, kedy paradajky chutia a voňajú ako paradajky, si doma veľmi radi pochutnáme na skutočnej paradajkovej polievke.
Ako na paradajkovú polievku
Na 1 l polievky potrebujem:
- 1,5 kg paradajok
- 1/2 menšej cibule
- 1 strúčik cesnaku
- koreniny – bobkový list, celé nové korenie, celé čierne korenie, soľ, Nesoldík, majoránka, oregano, bazalka
- olej/maslo
Paradajky umyjem, ošúpem a vyrežem zelenú časť. Narezanú cibuľu a cesnak orestujem na troche oleja a masla. Pridám paradajky, bobkový list, celé nové a čierne korenie, premiešam a prikryjem pokrievkou. Varím približne 20 minút, občasne premiešam. Vodou nepodlievam, paradajky sú dosť šťavnaté. Pred koncom varenia ochutím soľou, Nesoldíkom, majoránkou, bazalkou a oreganom.
Vyberiem bobkový list a celé nové a čierne korenie a polievku rozmixujem.
Podávam s trochou bieleho jogurtu.
TIPY:
- Vodu neprilievam vôbec. Doma obľubujeme hustú polievku.
- Ak vám vadia semiačka, polievku prepasírujte. Potom vynechajte aj šúpanie paradajok. Polievka však už nebude taká hustá.
- Ideálne sú prezretejšie paradajky, ktoré majú sladšiu chuť. Inak sa môže stať, že polievka bude príliš kyslá.
Komentáre
0 komentárov k “Paradajková polievka”Pridajte vlastný →