Jednoduchá vajíčková polievka

Ako na jednoduchú vajíčkovú polievku

Na 2 l polievky potrebujem:

• 150 g mrkvy
• 150 g batátov
• 1 menšia cibuľa
• 3 menšie vajíčka
• koreniny – Nesoldík, drvená rasca, soľ
• olej / maslo

V hrnci rozohrejem olej a trochu masla. Pridám nadrobno nakrájanú cibuľu a chvíľu ju restujem. K cibuli pridám nastrúhanú mrkvu a batát, ochutím koreninami a spolu restujem.

Zeleninu zalejem vodou a privediem do varu. Vajíčka rozšľahám vidličkou v mištičke a za stáleho miešania polievky pomaly prilievam vajíčka. Varím ešte približne 15 minút.

Podávam s petržlenovou vňaťou.

TIPY:

• Batát môžete nahradiť mrkvou alebo inou koreňovou zeleninou.