Špenátové halušky

Ako na špenátové halušky

Na 3 porcie potrebujem:

• 300 g mrazeného špenátového pretlaku
• 100 g cukety
• 1 menšie vajíčko
• 200 – 220 g polohrubej špaldovej múky
• maslo
• tvaroh/jogurt/lučina

Mrazený špenátový pretlak rozmrazím (buď vyberiem skôr pred varením alebo nad parou). Cuketu najemno nastrúham. Špenát a cuketu vymiešam spolu s vajíčkom (možno aj na najnižšom stupni vymixovať) a postupne pridávam múku.

Cesto musí pomaly padať z lyžice. 

Halušky varím v jemne bublajúcej osolenej vode. Vhodím jednu halušku, keď sa nerozvarí, nahádžem aj zvyšok. Keď sa halušky vyplavia navrch, povarím ešte 2-3 minútky.

Podávam preliate rozpusteným maslom a lučinou, tvarohom alebo len jogurtom.

TIPY:

• Množstvo múky je orientačné, záleží od vodnatosti cukety a veľkosti vajíčka. Polohrubú špaldovú múku je možné nahradiť aj kombináciou hladkej špaldovej múky a hrubej v pomere 1:1.
• Ak máte mrazený špenát narezaný, po rozmrazení ho rozmixujte spolu s cuketou a vajíčkom.
• Ak nemáte cuketu, nahraďte ju špenátom, slúži na zjemnenie chuti.