Stopkový zeler má oproti klasickému jemnejšiu chuť a je podstatne menej aromatický. Vynikajúco sa hodí do polievok. Jedinou nevýhodou sú vlákna (pozdĺž stonky), ktoré je potrebné dobre rozmixovať.
Ako na zelerovú polievku
Na 2 l polievky potrebujem:
- 350 g stopkového zeleru
- 120 g očistenej cukety
- 1/2 menšej cibule
- koreniny – soľ, drvená rasca, Nesoldík
- olej/maslo
Stopkový zeler umyjem a narežem na mesiačiky. Cuketu očistím a narežem na krúžky.
Nakrájanú cibuľu orestujem na troche oleja a masla. Pridám zeler a cuketu. Ochutím koreninami, premiešam a podlejem vodou. Varím približne 30 minút do zmäknutia zeleru. Následne polievku rozmixujem.
Podávam so špaldovými haluštičkami a petržlenovou vňaťou.
Na špaldové haluštičky potrebujem:
- 2 vajíčka
- 1 čl vody
- 100-110 g hladkej špaldovej múky
Vajíčka vyšľahám, prilejem vodu a postupne pridávam múku. Vymiešam hladké cesto.
Haluštičky varím v jemne bublajúcej osolenej vode približne 5 minút. Priebežne ochutnám či zmäkli.
0 komentárov k “Zelerová polievka s haluštičkami”Pridajte vlastný →