Špenátová polievka s vajíčkom

Ako na špenátovú polievku

Na 2 l polievky potrebujem:

• 400 g mrazeného špenátu
• 1 veľký zemiak
• 1/2 menšej cibule
• 2 menšie vajíčka
• koreniny – soľ, drvená rasca, Nesoldík
• maslo/olej

Narezanú cibuľu orestujem na troche oleja a masla. Pridám mrazený špenát a podlejem trochou vody, aby sa rýchlejšie rozmrazil. Zemiak porežem na kocky a pridám k špenátu. Ochutím koreninami, podlejem vodou a privediem do varu. Varím asi 15 minút, pokiaľ zmäknú zemiaky.

Polievku rozmixujem a opäť privediem do varu. Vajíčka rozšľahám a za stáleho miešania pomaly prilievam do polievky. Povarím ešte 2-3 minúty.